咖啡酥肥鸭的做法_咖啡酥肥鸭怎么做_家常菜谱
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咖啡酥肥鸭的做法步骤
更新于:2018-05-20
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咖啡酥肥鸭的简介及特色
咖啡香纯,咸鲜爽口。
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家常菜谱分类
食材明细
西式土豆泥500克西式泡海棠果250克生菜叶100克。咖啡碎25克葱段50克姜片50克绍酒40克白糖50克精盐15克胡椒粉1克花生油适量。适量
咖啡酥肥鸭的做法详细步骤
1.将填鸭从背劈开,去内脏,切去脚、翅尖,洗净入盆。下入咖啡碎、绍酒、盐、白糖、胡椒粉、葱段、姜片拌匀,腌3小时入味(中间翻一次身),上笼以旺火蒸约2小时至耙软,取出去掉葱段、姜片、咖啡碎等杂物,滗尽汤油。生菜叶洗净搌干,入盘垫底。
2.锅炙好,下入花生油烧至七成热,下入鸭子炸至皮酥脆红亮,下入漏勺沥尽油,斩去大梁骨,斩成鸭块,码入盘中生菜叶上,成原鸭形,将其他配料分别入小碟与之一同上席。
咖啡酥肥鸭的做法小贴士
做法提示:以此方法可制作各种禽类,如:鹅、鸡、鸽、鹌鹑等等。如改变调料,在该味型中还可制作"丁香鸭子"、"香酥鸭子"等等。
咖啡酥肥鸭的营养分析
土豆
1. 和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。2. 宽肠通便:土豆含有大量膳食纤...
一般人均可食用。...详细介绍
土豆菜谱:
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生菜
1. 生菜中含有膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;2. 因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固...
一般人群均可食用,尿频、胃寒的人应少吃。...详细介绍
生菜菜谱:
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海棠果
1. 生津止渴:海棠含有糖类、多种维生素及有机酸,可帮助补充人体的细胞内液,从而具有生津止渴的效果;2. 健脾开胃:海棠果中维生素、有...
一般人群均可食用,海棠味酸,胃溃疡及胃酸过多患者忌食。...详细介绍
海棠果菜谱:
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