东北酱脊骨的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网 您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 东北酱脊骨的做法 东北酱脊骨的做法步骤 更新于：2018-08-06 收藏 3571 次  /  198 人做过这道菜 分享东北酱脊骨的做法 分类标签 东北菜分类家常菜谱分类香味 菜品口味焖主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度 食材明细 脊骨3斤水4升香叶2片生抽2汤勺山奈2块白糖适量草果2个丁香2粒鸡精3小勺大料6粒甘草2块桂皮3大块花椒30粒黄酒2汤勺老抽1汤勺盐适量 东北酱脊骨的做法详细步骤 第1步 新鲜的脊骨放一个大盆里。（我*一个盆小了，第二个图换大的了，哈哈。另外由于光线的问题，骨头的颜色有些偏差，请忽略哈） 用冷水浸泡脊骨。 第2步 大概一小时后把脊骨的血水倒掉，换新的冷水继续浸泡 反复上述步骤5次左右，把骨头的血水都泡出去 第3步 取出爱多帮免火再煮锅的内锅，把干净的脊骨放进去 准备好调料 第4步 把香料放入调料包里，放入锅内。 依次加入调料黄酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精 第5步 加入4升左右的水，没过脊骨3cm左右 加好水后，盖上内锅盖。 第6步 开火后，大火烧开，保持水沸腾8分钟左右，关火 把内锅移到外锅里，扣好锁扣。 第7步 盖好外锅盖，放在一边，2小时后，即可食用 东北酱脊骨的做法小贴士 1.用冷水泡脊骨，主要是为了泡出血水，这样做出的骨头不黑，口感好。当然你如果嫌麻烦，也可以不泡。 2.泡脊骨的过程中，如果室内温度太高，建议移至冰箱啊。 3.调味不可缺少黄酒，很好不要用料酒代替，加入黄酒的汤底去腥，还能增加骨头的香味。 4.你也可以等锅里的调料都沸腾后，再加入骨头煮沸，这样做的目的是先给骨头定型，肉不散烂，不过俺还是习惯让它和水一起升温。 东北酱脊骨的营养分析 草果 草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-S-烯醛（Trans-s-undecenal）。此外尚含有香叶醇（Geraniol）和草果酮（Tsa... 阴虚血少者禁服。...详细介绍 草果菜谱： 重庆冷锅鱼   草果良姜羊肉羹   草果豆蔻煲乌骨鸡    更多做法> 丁香 丁香花蕾含有丁香油，其主要成分是丁香油酚（Eugenol）和丁香烯（Caryophyllene）。野生丁香尚含有丁香酮（Eugenon... 脾胃虚寒者、呕吐者、热病及阴虚内热者忌服。...详细介绍 丁香菜谱： 延寿瓮头春   丁香肉丝   丁香头肉    更多做法> 甘草 甘草根茎和根均含有甘草甜素（Glycyrrhizin），是甘草的甜味主要成分。此外尚有多种甘草甙（Liquiritin）、香豆素（He... 1. 适宜胃溃疡者、十二指肠溃疡者、神经衰弱者、支气管哮喘者、...详细介绍 甘草菜谱： 十全炆补汤   甘草大蒜烧茄子   砂仁甘草蒸鲫鱼    更多做法>身体不舒服还抽搐、双眼上翻是癫痫吗贵州癫痫病医院浙江有好的癫痫医院吗