糟鱼肉圆汤的做法_糟鱼肉圆汤怎么做_家常菜谱

时间：2019-12-23 14:53:13 | 来源：美食网

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糟鱼肉圆汤的做法步骤

更新于：2018-04-16

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糟鱼肉圆汤的简介及特色

酒味浓郁，香气宜人。

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食材明细

青鱼400克猪肉(肥瘦)200克鸡蛋清30克冬笋58克香菇(鲜)58克豌豆苗48克香糟100克鸡油10克盐5克味精3克黄酒50克葱汁50克姜汁50克姜5克

糟鱼肉圆汤的做法详细步骤

1. 青鱼洗净，切成5厘米长、2厘米宽的长方块，放入盆内；

2. 加入少许精盐拌匀，腌渍半小时，随后把香糟用绍酒调稀，倒入鱼块内拌匀，腌渍2小时备用；

3. 冬瓜切成5厘米长、0.5厘米厚的片；

4. 香菇去蒂，洗净改刀；

5. 肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清搅匀上劲，再加入姜粉拌匀；

6. 砂锅内加入清水750克，放在火上，把鱼块洗去糟，同笋片、香菇一起下锅，加入精盐、味精，待烧开后，端锅离火；

7. 把调好的肉馅挤成肉丸放入锅内，再把砂锅放在火上；

8. 用文火滚烧5分钟左右，撇去浮沫，下入豆苗，淋入鸡油即成。

糟鱼肉圆汤的做法小贴士

食物相克：

青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

糟鱼肉圆汤的营养分析

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还...

一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

香菇菜谱：

芹菜炒香菇香菇炖鸡葡香菇更多做法>

猪肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用1. 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大...详细介绍

猪肉菜谱：

猪肉炖粉条猪肉馅饼红油味荠菜猪肉馄饨更多做法>

冬笋

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的...

一般人群均可食用1. 对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬...详细介绍

冬笋菜谱：