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美滋滋的金鸡报晓的做法步骤

更新于：2018-05-04

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分类标签

家常菜谱分类私家菜分类年夜饭分类香味 菜品口味煮主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度

食材明细

童子鸡一只葱适量姜适量白胡椒粉适量油适量红辣椒丝适量白酒适量

美滋滋的金鸡报晓的做法详细步骤

第1步

选择两斤左右的三黄鸡或者童子鸡，肉质比较嫩，更适合用这种方式烹饪，老母鸡则适合炖汤。

将鸡清洗干净后，肚子中塞入两根葱，三片姜，放入冷水中（水没过鸡身）倒入两勺白酒，开大火煮。

第2步

准备三丝：姜丝，大葱丝，红椒丝，泡入水中，让三丝变直，很后能起到很好的装饰作用。

煮：冷水煮鸡，大火开后转中小火煮10分钟。

第3步

焖：10分钟后关火，不开锅，继续让鸡在锅里闷着，15分钟以后才开锅，这样葱姜，鸡油的香味都跑鸡肉里面了，如果鸡够新鲜，淋上酱油就可以吃了。

鸡出锅后，在鸡身上均匀的抹上一层盐。（一定要趁热的时候下手）

第4步

煮完的鸡汤别扔掉，可以用来做高汤，做上汤蔬菜，煮面条等。

将鸡汤盛一碗出来，里面洒些盐，调好后均匀淋在鸡身上。

第5步

关键一步哦，在鸡身上均匀撒上白胡椒粉，然后将三丝摆放在鸡身当中。

锅内入油，量自己掌握。像做蒸鱼一样等油烧热，淋在鸡身上即可。

美滋滋的金鸡报晓的营养分析

童子鸡

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