1、土豆炖猪肉如何上糖色

锅里多放点儿油,起中火油不要烧得太热,放入碎冰糖、砂糖或棉糖,哪种糖无所谓,但是*一不能是整块的,要弄得碎一点;然后轻轻搅拌,如果你是新手请用小火,看着糖都融化了以后,油面上开始起泡了,就可以了,立刻下锅要上色的食材,炒糖色过程结束。

2、土豆炖猪肉的做法一

材料:五花肉、土豆、葱姜蒜、盐、八角、花椒、粉丝、食用油、水。

湖北癫痫哪家好做法:

先将五花肉洗净切块,凉水入锅焯至5分熟,猪肉微微泛白即可取出,不必等水沸腾。

食用油下锅,白糖炒色(红糖也可以),若颜色不佳可放适量酱油,放入焯好肉块,加八角、花椒一起翻炒。

待肉上色均匀,加水500克(不要嫌多,尽量一次加完),盖上锅盖,焖10-15分钟。

加入适量盐,放入土豆块,继续焖10分钟左右。

然后加入切好的葱姜蒜和粉丝,继续焖5分钟即可出锅。

3、土豆炖猪肉的做法二

材料:猪瘦肉、土豆、葱、姜、大料。

做法:

将肉清洗干净,切成适量大的块。土豆去外皮洗净,切小块(放入清水中浸泡,为了不变黑)。

准备好了以后可以起锅了,放入适量的油烧热,下入葱、姜、八角煸炒出香味。

炒香以后,将切好的肉放入锅中煸炒,加入少许料酒继续炒至。

还要放入老抽、生抽,并放入少许蚝油(这样做出的肉色泽漂亮),放入适量的冰糖,当然也许有人家里没有冰糖,也可以用白糖代替。

很后倒入开水。盖上盖子,用中小火随州癫痫病医院哪里好炖20分钟左右。

很后放入切成小块的土豆,煮开后,小火焖10分钟至土豆软烂,加盐、鸡精调味即可盛盘。

吃土豆是否削皮要看情形而定

我们之所以纠结土豆要不要削皮,主要是担心土豆皮含有有毒成分--龙葵素,它主要集中在土豆的皮和靠近皮的地方,通常我们到市场买的土豆如果不发芽、变绿或是腐烂,龙葵素一般含量较小,即使不去皮,大概每天吃正常的带皮土豆不超过150克,也不会引起中毒,也就是说带皮的土豆如果吃太多可能会有一定的中毒的风险。

发芽变绿的土豆一定要削皮

我们在烹调土豆的时候如果发现土豆已经发芽变绿的了,这时候土豆皮中含有龙葵素的含量很高,吃了这样带皮土豆,中毒风险性会很高,常见的中毒症状有恶心、腹泻、腹痛、耳鸣、眩晕、轻度神经中毒等症状。

发芽变绿的土豆要不要吃,其实要看情况而定,如果发芽变绿的部位比较小,可以用勺子把将发芽部位深挖掉。随州那个医院癫痫治的好然后把土豆放置到加点醋的清水中中浸泡半小时以上,一般没有什么问题。之余已经有多处发芽的土豆,很好直接扔掉。

看形状

圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质,不容易煮烂,适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。

看表面

挑土豆要挑表皮光洁的,芽眼癫痫患者日常中的饮食需要注意什么吗较浅的。这样的土豆好削皮,土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的很好。

看颜色

要买黄皮的土豆,黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口味较好。另外,还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性,加热也不会被破坏,吃了会中毒。