欢迎光临沈阳美食网!
您当前的位置:首页 > 美味新发现 > 正文

瓤甜椒什么时候放调料

沈阳美食网 | 时间:2019-11-11 12:04:10
一、瓤甜椒什么时候放调料二、瓤甜椒的一般做法三、瓤甜椒的由来

瓤甜椒什么时候放调料

主料:甜椒500克。猪肥瘦肉100克。川盐2克,味精2克,姜葱汁10克,蛋清45克,豆粉30克,清汤200克,鸡化油10克,料酒10克。

在旺火上烧至周身起皱后,去掉皮、蒂柄,沿蒂柄处削下作盖,去净籽。猪肉剁细,加蛋清豆粉、川盐、味精、姜葱汁拌匀,瓤入甜椒腹内,盖上盖,封口处抹上蛋清豆粉粘牢后,逐个摆放于蒸碗内,用皮纸封住碗口,上笼用旺火蒸约20分钟(肉馅熟)取出。去掉皮纸,入盘摆成梅花型(盖不用)。炒锅内加清汤、料酒、味精烧沸,用水豆粉勾清。

瓤甜椒的一般做法

瓤甜椒做法一

1、冬菇提前泡发。

2、葱,猪肉洗干净剁碎,加入2勺生抽,2勺料酒,1勺盐,3勺花生油。

3、向一个方向搅均匀腌一下。

4、然后再把泡发的冬菇洗干净剁碎,放入肉馅里。

5、再加入半勺子盐拌均匀。

6、准备三个甜椒从头部切开,把辣椒心挖出来洗干净。

7、然后酿入肉馅。

8、依次酿完,然后放锅里隔水盖上盖子大火蒸20分钟。

9、蒸好后取出来,凉点就可以吃了。

瓤甜椒做法二

1、准备原料。

2、青椒洗净,切成6-7厘米长的段。

3、用勺子将青椒的籽儿和筋去掉。

4、肉馅里加入生抽、蚝油、香油、盐拌匀,腌制5分钟。

5、洋葱切末放入,拌匀后即成馅料。

6、将馅料塞入青椒里。

7、青椒两端蘸干淀粉。

8、锅里放食用油,油热后将青椒放入,小火慢煎2分钟。

9、等到青椒一面变软变皱,翻面继续煎2分钟。

10、向锅里加入1大勺清水。

11、小火继续煎焖5分钟,然后关火即可出锅。

瓤甜椒做法三

1、将小葱洗净切碎,大蒜切碎,姜切末,肉末放入碗中,加入姜末、生抽10ml、料酒、淀粉、盐、少许油用筷子顺一个方向搅拌均匀,最后加入葱花拌匀。

2、将青椒洗净,切去辣椒蒂部,然后用刀在侧面切开一道口子,抠掉芯籽,小心一点,不要把辣椒称破了断裂哦,我就弄裂了一点,赶紧找来筷子在里面搅一圈,就将芯完整的取出来了,没有破坏青椒的形状)。

3、将肉馅用筷子塞进青椒内,用筷子捅一捅,尽量填的饱满一些。

4、我喜欢这样裂口的样子,看着就好有食欲,我是头晚上做好的,装入保鲜盒放冰箱冷藏,第二天下班回来就可以直接煎了。

5、炒锅放适量油,将酿好的青椒放入,开口部位朝下。

6、先煎让肉馅凝固封口,再翻面煎至青椒表皮皱起,就像煎虎皮青椒一样,同时撒入大蒜末煸香。

7、青椒双面都煎好后加入生抽10ml和少许清水、适量盐,大火烧开后转小中小火焖煮2分钟,最后待汤汁渐收干青椒熟透就可以了。

瓤甜椒的由来

瓤甜椒是一道四川汉族名菜,属于川菜。色形美观,红润鲜艳,咸鲜嫩滑,微辣中略带回甜,清爽可口。

吉林到哪里治羊羔疯小发作怎样治才能治愈癫痫病郑州癫痫病医院能治疗好癫痫病吗