干锅鱼头的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网 您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 干锅鱼头的做法 干锅鱼头的做法步骤 更新于：2017-11-08 收藏 1705 次  /  155 人做过这道菜 分享干锅鱼头的做法 分类标签 家常菜谱分类辣味 菜品口味焗主要工艺30-45分钟所需时间简单制作难度 食材明细 鱼头1个（1000g左右）五花肉100g姜15片蒜20瓣芹菜2根红葱头15粒指天椒6个白糖半茶匙白酒1茶匙生抽1茶匙味噌酱2茶匙紫金椒酱1茶匙 干锅鱼头的做法详细步骤 第1步 洗净主料并吸干水分，鱼头剁小块，五花肉去皮切片； 洗净辅料，姜去皮切片，蒜、红葱头去掉外皮保留原粒，指天椒切圈，芹菜去老叶切成小段； 第2步 取一空碗，将适量的生抽、白糖、味噌酱、紫金椒酱调成酱料； 用调好的酱料将鱼头拌匀，腌制30分钟； 第3步 鱼头腌好后，取钻石锅，下五花肉煎出油； 将姜、蒜、红葱头放入锅中爆出香味； 第4步 将鱼头连同酱料平铺在锅中； 盖上锅盖，先中火焗3分钟左右，待锅中发出咕咕声后，转小火继续焗5分钟； 第5步 时间到，揭开锅盖，倒入芹菜和指天椒；。 沿锅边淋入白酒，盖回锅盖再焗2分钟； 第6步 焗好后，关火，揭开锅盖即可食用 干锅鱼头的做法小贴士 1.姜、蒜、红葱头的量以铺满锅底适量增减； 2.酱料可按自己的口味调制； 3.指天椒不仅是调味还取到装饰的作用，不能吃辣可换成红彩椒或者红肉椒； 4.五花肉爆油能增加此菜的香味，不喜欢可换成别的食物油； 5.此菜并非一定要用钻石锅做，但得是密封性好的锅，如：砂锅、铸铁锅等。 干锅鱼头的营养分析 五花肉 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ... 一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍 五花肉菜谱： 梅干菜烧肉   酱爆五花肉   茶树菇五花肉    更多做法> 芹菜 1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期... 一般人群均可食用。1. 特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁...详细介绍 芹菜菜谱： 炒芹菜   腌芹菜叶   芹菜水饺    更多做法>得了额叶癫痫应该如何治疗郑州治癫痫重点医院在哪长春有用医治癫痫的医院有哪些?