回答蜂蜜过期了还能吃吗

网友提问：蜂蜜过期了还能吃吗?买的蜂蜜已经过了保质期了，但是没有打开过，请问还能食用吗?

本站回复：您好，蜂蜜的保质期和蜂蜜的品质与保存方法有关，蜂蜜的保质期可以是N多年，也可能几天就会坏掉。您的蜂蜜已经过了保质期，但是一直没有打开过，您可以观察一下您的蜂蜜，是否有大量的气泡产生，是否有腐败性的酸味和酒精味道，如果这些都没有，那么您的蜂蜜还是好蜂蜜，可以吃的。不过建议以后吃很新鲜的蜂蜜，因为蜂蜜时间长了味道会略微变差，花香味变淡或者消失。

通常蜂蜜的保质期会标注2年，如果从散户购买的蜂蜜没有标注保质期，但是蜂蜜的实际保质期却并非是2年。如果水分含量低，没有细菌污染，密封状态下保存的话，可以保存很多年。如果蜂蜜含水量很大，加上酵母菌污染，那么蜂蜜可能几天就会发酵变质。

我们购买蜂蜜的时候，一定要购买高波美度的蜂蜜，水分含量低，成熟度高，容易保存。一些低波美度蜂蜜的卖家，标榜自己是什么原生态蜂蜜云云，其实只是幌子掩盖自己的低品质而已，这样的蜂蜜买来尽快吃掉，不然很容易坏掉的。

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