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腊肉煮豆丝怎么做简单-腊肉煮豆丝的做法

美食网 | 时间:2019-12-16 12:35:37

腊肉煮豆丝怎么做简单-腊肉煮豆丝的做法

主料:豆丝150克、腊肉50克、蒜苗2根、小白菜3棵。

配料:香油、盐、姜、鸡精

作者:健康美食

时间:2013-02-16 21:34:32

难度:新手尝试 类型:『 热菜 』

归属:

标签:腊肉煮豆丝,腊肉煮豆丝的做法,腊肉煮豆丝怎么做

腊肉食谱大全

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腊肉煮豆丝介绍

在湖北有一道人尽皆知的特色菜,那就是豆丝,它属于地道的湖北特产,一般是用绿豆与米混合制成的,当然也用黄豆加米制作的,属于主食类,相比北方的面条,口感更加纯厚!其中湖北红安、黄陂、孝感的豆丝是相当有风味的呢!一般它的做法有炒、煮、煎,本篇重点讲的是经典做法,腊肉煮豆丝!

腊肉煮豆丝的做法教程:

1、腊肉用清水洗净,在水中浸泡20分钟左右。

2、将腊肉切成薄片。

3、小白菜在顶部划十字刀,蒜苗切滚刀段。

4、净锅入腊肉片,小火煎成肥肉处变透明,会把腊肉的油脂煎出一部分。

5、将腊肉推一边,再加少量油,开中火爆香蒜苗白,盛起来。

6、加入600ML水烧开,将豆丝倒入锅中,加入盐、姜。

7、豆丝煮开后,可用铲子捞两下以防粘锅,煮6钟左右加入腊肉蒜白、小白菜、蒜苗叶和鸡精,再煮3分钟左右即可出锅。

腊肉煮豆丝的成品图:

腊肉煮豆丝的做法小技巧:

1、小白菜在顶部划十字刀更好熟制,但是不要放太早了,要不然容易煮烂哦!

2、用清水浸泡一下腊肉会好切一些,而且会去除一些咸味。腊肉先煎一下比直接放在水中煮要香一些哟!

3、豆丝易粘锅,但也易碎,入锅中小心用勺推几下即可!

4、豆丝不易久煮,而且煮时水量要加足些,否则易糊汤,如果喜欢糊汤的朋友当然是没问题的哦。

现在这个湖北特色菜腊肉豆丝的做法就讲解完成了,味道非常的好吃哟。注意有些豆丝不完全用黄豆制作,所以不是很耐煮,需根据实际情况掌握煮的时间。

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