河虾煲豆腐的家常做法[多图]_河虾煲豆腐怎么做好吃-_浙菜-     河虾煲豆腐用料工具     主料：鸡蛋豆腐(适量)毛豆子(适量)小河虾(适量)辅料姜末(适量) 豆瓣酱(适量) 鸡精(适量)蒜末(适量)干辣椒(适量)葱花(适量)     厨具： 炒锅分类热菜微辣煲半小时简单难度     河虾煲豆腐的做法:         1.嫩鸡蛋豆腐适量，切成条。锅里去油烧成高温油，筷子边快速冒气泡，油温合适。用漏勺下入嫩鸡蛋豆腐，用勺轻推。豆腐浮起色泽金黄时用漏勺捞出。         2.毛豆子洗净，洗去浮皮捞出备用。小河虾洗净后捞出备用。适量肥肉切成薄片，肉薄不好切时用平刀切。         3.先用适量炸好的豆腐摆入煲中，周边围上毛豆子。再将其余豆腐摆入煲中撒入小河虾，将小河虾整理到豆腐之间。         4.下入肥肉，加适量的水，大火将肥肉上的猪皮煮熟。煮熟的目的是防止在炼油过程中猪皮爆油伤人。水份干后转小火将油炼出。油炼出比较多时将肥肉扒向锅边，将猪皮朝上，转大火炕出剩余的油份。油份炕出后，转小火加入姜末、蒜末、豆瓣酱、干辣椒后将辅料炒香。加入适量的酱油炒均，再加入适量的水转大火煮3分钟。         5. 3分钟后，将汤汁浇到煲中，加入适量鸡精，盖上煲盖小火烧开后煲5分钟（自始至终都用小火，火大则无形），5分钟后撒入葱花，美味即成。         6.成品图     小窍门：     想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyODcxMDcxMg==.html?from=y1.9-3.1#paction湖北得了癫痫该怎么办呢成都癫痫专业医院沈阳哪家医院治疗癫痫病好?