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红烧肉的做法步骤
更新于：2017-11-04
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家常菜谱分类香味 菜品口味红烧主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度
食材明细
带皮五花肉1斤葱段适量姜片适量八角适量草果适量花生油适量料酒适量老抽适量白糖适量盐适量湿淀粉适量鸡精适量
红烧肉的做法详细步骤
第1步
带皮五花肉洗净切成方块，焯过。
锅内放少许油少许清水，放入白糖炒出糖色后，加入焯好的肉块翻炒，上色后继续小火翻炒，直至肉块缩小，锅内油增加，说明肉块里的油已被逼出，捞出控油。
第2步
将炒好的肉块放入电压力锅，加入除盐以外的其他调料，加少许水，盖盖加压。
熟烂以后，盛入盘中即可食用。
红烧肉的营养分析
五花肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍
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草果
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阴虚血少者禁服。...详细介绍
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蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...
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