牛肉酱拌面的做法-牛肉酱拌面怎么做好吃

主料：中筋面粉250g，水120g，盐2g，牛肉酱50g，黄花80g，绿豆芽80g

配料：芝麻酱20g，温水2勺，生抽1茶匙，香油几滴

作者：健康美食

时间：2015-06-07 09:48:25

难度：新手尝试 类型：『 主食 』

归属：国菜

标签：牛肉酱拌面的做法,牛肉酱拌面

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牛肉酱拌面介绍

牛肉酱拌面，在炎炎的夏季，早晨来除了热就没于一点精气神，这时候来碗牛肉酱拌面，开胃爽口，醒脑提神。给美好的一天，添加活力，而且营养健康，可以清热解毒、消除紧张、防治便秘、治疗口腔溃疡、减少胆固醇的堆积哦。这么丰富美味的点心你赖在等什么？

牛肉酱拌面的制作方法：

1、将面粉和盐混合，分次加入水，揉成光滑的面团，盖上一块湿布，饧上15分钟。

2、将面团再反复揉搓一遍，案板上撒上干面粉，用擀面杖擀成圆饼状

3、往四周擀开，来回的重复这个动作。

4、将面团擀成一张很大的薄片，撒上干面粉，一层层的折叠起来。

5、从一头开始切。

6、切成均匀的面条。

7、在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开。

8、在锅中煮熟，过凉水备用。

9、配料备好。

10、麻酱用温水2勺，生抽1茶匙，香油几滴调均匀。

11、绿豆芽在锅中焯熟，黄瓜切丝。

12、很后面条配上牛肉酱、黄瓜丝、绿豆芽、芝麻酱即可。

牛肉酱拌面成品图：

牛肉酱拌面小提示：

\绿豆芽的选购：

消费者可以采用“一看二闻”的方法，看看豆芽的颜色是否特别雪白，闻闻有没有一些刺鼻的气味，特别雪白和有刺激味道的豆芽建议不要购买。略显黄色，不太粗，水分适中，无异味，以6厘米左右的长度为很好。茎部长而细、不易折断者次。

自然培育的豆芽菜芽身挺直稍细、芽脚不软，脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。

看芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。

看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

看水分：折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

闻气味：如果豆芽大量使用了增白剂、“保鲜粉”等硫制剂，二氧化硫一定会超标。拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂，不可食用。

绿豆芽的功效与作用

绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。

1、清热解暑，中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。

2、消除紧张，具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。

3、治疗口腔溃疡，绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。

4、防治便秘，绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

5、减少胆固醇的堆积，它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。癫痫病要如何治疗好癫痫病怎么治疗有效果江苏癫痫的治疗方法有哪些？