生爆盐煎肉的家常做法[多图]_生爆盐煎肉怎么做好吃-_苏菜-

用料

五花肉200克

青蒜100克

剁椒20毫升

白糖8克

盐5克

高度白酒30毫升

生爆盐煎肉的做法步骤

1.五花肉洗净后切成薄片，青蒜切成菱形片。在五花肉中加入盐、高度白酒20ml，拌匀腌制30分钟；

2.腌好的五花肉沥去水分，炒锅中不要放油，用小火慢慢加热，放入五花肉片，继续用小火焙出油，直到肉片出香味，微微发黄变卷曲，然后盛出备用；

3.锅中留下少量油，中火加热到3成热后，放入剁椒，炒出红油，然后倒入煎好的肉片，放入白糖，淋入剩余的白酒，炒到肉片变红上色，很后倒入青蒜，拌匀后即可出锅。

小贴士

五花肉提前用盐和白酒腌过之后，用干锅焙出油，你会发现肉片带有一股很特别的香味，和自己家腌制的腊肉味很相似。尤其是用度数高、味道香醇的白酒腌制后，肉片不油腻，味道会相当出彩；

剁椒可以用郫县豆瓣酱代替，这两种酱都有一定咸味，因此整个菜不用再加盐了。如果口重的话，可以淋上10ml酱油，既能上色，又能增香；

青蒜要保持脆嫩的口感，翻炒时间过长的话就会变得软烂，不好吃了，所以肉片炒好快出锅时再放青蒜，拌匀即可。

五花肉放入冰箱冷冻一下，切片就会变得很容易，而且切出的肉片会更均匀好看。成人癫痫患者做哪些护理工作合肥常见的癫痫治疗方法有什么?要怎么治癫痫病癫痫病不是遗传现在在吃左乙拉西控制