酱烧黄花鱼的家常做法[多图]_酱烧黄花鱼怎么做好吃

    年年有鱼，逢年过节必须做一条整鱼。过年我家木头就买了一箱黄花鱼有6条。冰箱一只羊已经是塞的满满。这些黄花鱼只能放在外面楼梯间那挂着冷冻着。天气越来越来暖和了，中午偶尔还在化雪，只是我冷冻黄花鱼的地方、一天到晚没有阳光，还好那鱼就没化冻。

    黄花鱼，味甘，性平。能健脾益气，开胃消食。治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。

    备受大众亲睐的酱烧黄花鱼

    主料：黄花鱼

    辅料：植物油、盐、香葱、姜、蒜茸辣椒酱、白糖、蒸鱼豉油、料酒、香醋、生抽

    酱烧黄花鱼的做法

    1、把黄花鱼洗净收拾干净，鱼备切花刀，用盐抹在鱼的全身腌制30分钟左右，葱姜洗净切末

    2、热锅凉油，油热7成下黄花鱼，煎到两面金黄色捞起

    3、锅底留底油，加葱姜翻炒出香味，加辣椒酱翻炒出红油，加水、香醋、白糖、料酒、生抽、蒸鱼豉油煮开

    4、加煎好的黄花鱼，煮到汤汁浓稠，撒上香葱末即可

    黄花鱼腌制的时间久一些，煎的时候不容易碎。蒜茸辣椒酱很咸，黄花鱼又腌制过，一般不用加盐。

    黄花鱼的营养价值

    黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄哈尔滨哪家医院治疗癫痫病管用丙戊酸钠治疗癫痫乌鲁木齐癫痫病哪家很好