客家酿豆腐的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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客家酿豆腐的做法步骤

更新于：2018-03-06

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家常菜谱分类素斋菜分类30-45分钟所需时间简单制作难度

食材明细

北豆腐适量香菇适量葱花适量姜片适量芝麻适量生抽适量素蚝油适量花椒粉适量胡椒粉适量淀粉适量橄榄油适量

客家酿豆腐的做法详细步骤

第1步

北豆腐洗净后切成小块，用勺子挖出一个凹槽。

香菇洗净后切碎，用油炒熟。

第2步

香菇里加入素蚝油，生抽，胡椒粉，一点点花椒粉，加一些淀粉拌匀。

把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉，把拌好的馅料填进去。

第3步

平底锅中倒入橄榄油烧热，有馅的一面朝下小火煎熟，再用中火把底面和四周煎至焦黄。

锅里的底油煸香姜片，倒入水，生抽，素蚝油和胡椒粉煮开，放入酿豆腐煮一下。不用煮很久，润一下即可，捞出排盘，剩下的汤汁勾芡后淋在豆腐上，撒点葱花即可。

客家酿豆腐的做法小贴士

1.香菇馅要调的稍微咸一些，酿在豆腐里才能吃出味道。

2.煎的时候要先小火把带馅的一面煎熟，虽然香菇是熟的，但里面还有淀粉咧~

3.客家的酿豆腐虽然是肉馅，但也会放一些海米虾皮之类的海鲜，我就加点素蚝油提鲜了。

客家酿豆腐的营养分析

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还...

一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

香菇菜谱：

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芝麻

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2. ...

一般人群均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、...详细介绍

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蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱：

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北豆腐

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2....

一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童...详细介绍

北豆腐菜谱：

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