荷包鲫鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网 您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 荷包鲫鱼的做法 荷包鲫鱼的做法步骤 更新于：2018-04-09 收藏 5061 次  /  241 人做过这道菜 分享荷包鲫鱼的做法 分类标签 家常菜谱分类焖主要工艺30-45分钟所需时间高级制作难度 食材明细 鲫鱼一条（约六七两）肉末约一两酱油适量盐适量糖适量味精适量淀粉适量葱适量姜适量 荷包鲫鱼的做法详细步骤 第1步 鲫鱼买好，请摊主杀好收拾好。回家仔细洗净，沥干，在鱼身上滑上一二刀（便于入味），在鲫鱼表面涂上干淀粉 肉末放入碗内，加入适量盐、味精、淀粉、水、葱花拌匀，然后塞入鲫鱼肚内 第2步 葱洗净打三个葱结，小部分切葱花，姜切姜片 锅上火加热，锅热用生姜的横切面在锅底反复擦一下，然后倒入适量油，油烧至七八成热，入一个葱结、姜片爆香 第3步 将涂上干淀粉的鲫鱼放入煎一下（约二分钟左右）（中小火），然后翻面，再煎一下，至两面煎透 加酒加盖焖一下，加入另二个葱结，加酱油，加水，加盖煮沸，转小火焖烧三五分钟 第4步 小心翻面，再焖烧三五分钟 加适量糖，收汁，加味精调味，撒葱花，关火 荷包鲫鱼的做法小贴士 1、烧鲫鱼，多放一些葱，会使菜更香。喜欢吃辣的朋友，可以加一点干辣椒，可以使味更丰富。 2、鲫鱼肚内加了肉末，鱼和肉相互融合，会使鱼和肉的味道更美。 3、收汁的时候，可以用小勺子不断的将汁水浇在鱼身上。 4、这是一个很传统的上海小菜，我已经很多年没有做这个菜了，主要原因是怕鲫鱼的刺太多太小，文文吃起来不太安全，而老公吃起来怕烦。 5、在河鱼当中，其实鲫鱼是比较味美的，它虽然刺多一些，但它的鱼肉相当细腻鲜美。 6、这两天竹笋更加便宜了，只要2.5元一斤，几乎每天都在吃笋。但是如果对笋过敏或胃不太好的朋友应该要少吃。 7、很近的米苋很嫩，价钱差不多3.5元一斤，买上一把炒一碗，吃口还是很不错，孩子更喜欢吃。 荷包鲫鱼的营养分析 鲫鱼 1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、... 一般人群均可食用1. 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性...详细介绍 鲫鱼菜谱： 清蒸鲫鱼   泡菜鱼   家常炖鲫鱼    更多做法> 蚕豆淀粉 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍 蚕豆淀粉菜谱： 更多做法>癫痫病日常护理措施都是什么济南哪家癫痫医院更有用?治疗癫痫的常见方法奥卡西平治疗癫痫的效果好不好