镶翠鸡卷的家常做法[多图]_镶翠鸡卷怎么做好吃-_馒头

用料

鸡脯肉300g

香菇150g

胡萝卜适量

火腿适量

蛋清适量

青菜适量

盐适量

酱油适量

料酒适量

胡椒粉适量

淀粉适量

清水适量

番茄酱适量

醋适量

白糖适量

镶翠鸡卷的做法步骤

1.鸡脯肉洗净，用刀稍微片开一些，将肉尽可能的展开，然后用肉锤不断的轻轻拍打，直至它变成原来的两倍大，然后放入盘中，加入盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，白糖腌渍。

2.香菇洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，火腿切丝，并将香菇丝和胡萝卜丝分别过一下油。

3.这时调一碗蛋白糊，取蛋清，淀粉，清水放入小碗内搅匀。再调一碗味汁：番茄酱，酱油，白糖，醋，盐搅匀。

4.将腌渍好的鸡脯肉平铺在案板上，包入火腿丝和过完油的香菇丝，胡萝卜丝，卷的时候一定要卷紧，很后裹上一层蛋白糊，放入煎锅中煎黄取出。

5.锅中倒入刚才调好的番茄味汁，烧开后投入炸过的肉卷，焖煮至汁液收干，取出切成小块。

6.另起油锅，放入青菜炒一下，加盐调味后盛出垫于盘内，再将切好的肉卷铺在上面就可以了。

小贴士

青菜可以随意选择，豆苗，鸡毛菜都可以，但现在很难买到，用嫩嫩的小菠菜代替也不错。武汉那个医院治癫痫早晚服用奥卡西平的时间间隔需要很长吗西安哪个医院能治羊癫疯