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德克士搭上了外卖的顺风车

沈阳美食网 | 时间:2019-09-29 13:57:02

本土连锁快餐品牌德克士表示,2016年要给外卖小哥记上一功。  “现在消费者已经非常习惯用手机订餐吃外卖。比如说下午茶时间,办公室秘书会为同事订一些炸鸡和甜点;夜晚有点饿却不愿意出门,也更倾向于叫宵夜外卖到家里享用。”德克士母公司天津顶巧餐饮服务咨询有限公司的执行长苏明瑞透露,2016年外卖业务为德克士贡献了两成左右的营收,是一个有些出乎预料的惊喜。  今年德克士成立了外送事业部,根据各地的具体情况,调整外卖模式。目前的外送团队有三种:德克士自建的车队;美团和饿了么等第三方订餐平台的外卖员;在德克士目前 为倚重的中小城市,在第三方订餐平台尚未进驻时,则会选择与顺丰闪送等快递服务商合作。  为了提高这些在家中嗷嗷待哺的“阿宅”们的消费体验,德克士还重新设计了一些餐食的包装。例如一款咖喱鸡排饭,便采用了独立密闭的酱汁包装,防止运输途中的溅溢。 北京市治脑出血癫痫 外送业务在快餐业并不算新鲜事,数年前肯德基与麦当劳均设立了通过热线电话和网络订餐的业务。但德克士认为,自家的招牌产品炸鸡和米饭在“外卖时代”更有竞争力。德克士援引国内O2O外卖平台的数据称,米饭是中国食客 钟爱的外卖品类。按照苏明瑞的说法,与汉堡等西式快餐相比,炸鸡和披萨在同等条件下更适合外卖业态——苏明瑞认为,汉堡武汉那治疗癫痫里的生菜时间长就不脆了,会影响口感。  外卖之外,德克士也计划将更多数字化科技运用于餐厅运营中。除了升级POS机系统和供应链系统等“内功”,以期优化流程、提高效率外,对消费者来说更加直观的是其集享卡系统。  这张可以与全家便利治疗癫痫病患者要注意什么店通用的会员忠诚卡在全国拥有2300万会员。德克士希望集享卡可以为其提供更加实时而准确的消费者反馈。德克士可以通过集享卡为消费者提供个人化的餐食推荐,同时这些数据信息也可以成北京哪里的癫痫医院好为德克士产品创新和营销的重要参考。  苏明瑞2015年底从永和大王加入天津顶巧,负责开拓旗下德克士、康师傅私房牛肉面等餐饮品牌在国内的业务。履新一年后,他表示德克士基本完成了今年的目标,包括新设100余家新门店、开发10到12款新产品,以及启动“舒食+”品牌升级计划。  德克士目前在全国有2300余家门店,大部分位于二三线城市,北上广一线城市约有100家左右。2017年德克士仍将以100到200家新店为目标,“德克士在一线城市还是比较空白的,这对于我们来说也是机会。”苏明瑞说。  2016年下半年,德克士在成都与上海先后开设了两家“舒食+”概念,在餐食和空间设计上都更加迎合城市消费者的偏好,希望从传统的速食快餐向休闲快餐(Fast-casual)转型。未来这一门店升级计划仍将是德克士品牌升级、争取一线城市市场的重要战略,不过德克士并未透露这一改造计划具体的目标。  此外,苏明瑞还透露将在一些旅游景点开设具有品牌效应的门店:“德克士会与专业的设计团队合作,将地方风情元素融入门店设计当中。”