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红烧带鱼的做法步骤

更新于：2018-03-07

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家常菜谱分类咸味 菜品口味红烧主要工艺10-30分钟所需时间高级制作难度

食材明细

带鱼适量葱适量姜适量八角适量

红烧带鱼的做法详细步骤

第1步

带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）

葱姜蒜八角准备好。

第2步

起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。

把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）

第3步

加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。

一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。

第4步

待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。）

盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁，出锅前淋入少许香油即可。

红烧带鱼的营养分析

带鱼

1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还...

一般人群均能食用1. 适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢...详细介绍

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