欢迎光临美食网!
您当前的位置:首页 > 干果制作 > 正文

腊八蒜什么时候放调料

美食网 | 时间:2019-11-11 12:34:42
一、腊八蒜什么时候放调料二、腊八蒜的一般做法三、腊八蒜的由来

腊八蒜什么时候放调料

腌制“腊八蒜”得用紫皮蒜,紫皮蒜的瓣小,能泡透,蒜瓣硬绷瓷实,腌好后脆香。泡蒜用的醋很好用米醋,米醋的颜色淡,腌制出来的蒜才能是翠绿的,酸辣也适度。

泡制腊八蒜的方法比较简单:将蒜瓣切头,剥去老皮,洗净后晾干水分;将蒜瓣装入小坛子或是玻璃罐内,倒入米醋,没过蒜瓣;盖上盖子密封,放置在阴凉低温的地方,等到大年三十取出来吃就刚好了。

腌制好的“腊八蒜”除了配饺子吃,还有好多种吃法,可以烧带鱼,还可以炒肉片或者炒杏鲍菇,都别有风味。

腊八蒜的一般做法

腊八蒜做法一

1、倒一些生抽到碗里,加入米醋、红糖,搅拌均匀。

2、将蒜头剥去外皮,放到装糖醋汁的碗里。

3、将蒜头、糖醋汁一起装到玻璃瓶子里,放在低温处密封保存,20天左右蒜就会变绿了哦!

腊八蒜做法二

1、准备米醋和大蒜。

2、把大蒜皮剥去。

3、把大蒜放入干净的瓶子里。

4、再倒入米醋。

5、米醋能泡过大蒜即可。

6、盖上瓶盖,放至大蒜变绿即可食用。

腊八蒜做法三

1、将容器洗净晾干,保证无油无水。

2、将蒜米一粒粒剥皮,去膜,成白胖子。

3、将蒜放在无油无水的容器中,加入米醋,盖好盖子放阴凉处到除夕夜开盖食用。

4、除夕那天开盖的蒜。

5、加上醋汁,汁变辣了,而蒜却变得不辣了。

腊八蒜的由来

据老人讲,腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,这是各家商号要在腊八这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚,“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子,要到欠他钱的人家送信儿,该准备还钱。北京城有句民谚:“腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿,欠债的还钱。”后来有欠人家钱的,用蒜代替“算”字,以示忌讳,回避这个算账的“算”字,其实欠人家的,终究是要还的。泡腊八蒜是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的汉族传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。

武汉癫痫通过手术可以治疗吗湖北治癫痫专业的是哪家武汉中医癫痫病医院哪家好济南治疗癫痫专业医院是哪家?