黄焖鸡块是山东省汉族传统名菜,属于鲁菜系。此菜主要食材有鸡肉、笋肉和木耳,主要烹饪工艺是焖。鸡块酥嫩、口味鲜汁浓,色泽黄亮。鸡汁浓,带鲜甜,入口烂,淡酱色,四季皆宜。

1、鸡块用水冲洗下然后放水里泡下。泡出血水。(我今天买的鸡腿哈。在市场让卖家用剪刀剪块。

2、葱蒜切片。姜和辣椒切段。

3、土豆去皮切块。香菇去把切块

4、热锅倒油,放入葱姜蒜辣椒炝锅。

5、倒入鸡块翻炒。

6、鸡块炒至变色后放入生抽、老抽和料酒调色。

7、放2块冰糖。

8、倒入切好的香菇。

9、倒入切好的土豆。然后加入半碗水没过鸡块盖盖炖哈。 差不多炖半小时左右收汁放适量盐和大喜大牛肉粉(鸡精)盛出即可。

黄焖鸡块做法一

1、鸡切块过热水去污,香菇切块。

2、面酱过油,入鸡块,香菇,翻炒。

3、加水,盖焖半小时,收汁,加糖。

黄焖鸡块做法二

1、大鸡腿两只,洗净备用。

2、准备青红花椒、大茴和干红辣椒备用。

3、将鸡腿剁大块备用。

4、鸡腿块放入大碗中,加入食盐、酱油、白酒、十三香和鸡精调味,腌制半个小时以上。

5、腌制好的鸡块,加入一只鸡蛋和适量淀粉,让每个鸡块都裹匀淀粉。

6、炒锅放油,烧至8成热,下入鸡块油炸。

7、炸熟后的鸡块,捞出沥油备用。

8、炒锅加油,放入青红花椒和干红辣椒翻炒出香味。

9、下入鸡块翻炒。

10、加入适量的水,以掩住鸡块为宜。

11、加入生姜汁、食盐、酱油、老抽调味。

12、加盖焖煮至汤汁渐浓即可。

13、关火,装碗即可食用。

黄焖鸡块做法三

1、土豆去皮已经切块,鸡腿切块焯下水捞出备用。

2、准备好材料。

3、炒锅中倒入适量油,放入香料小火炒出香味。

4、炒香豆瓣酱。

5、先放入胡萝卜稍煸炒一下。

6、放入焯好的鸡块翻炒。

7、放入香菇块。

8、加入适量开水,放入生抽、老抽、料酒、蚝油,水要一次性加足,大火烧开转小火煮15分钟左右。

9、倒入土豆,加入适量盐继续焖煮10分钟左右。

10、放入青椒和洋葱。

11、煮1分钟左右就可以出锅啦!

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