红油辣椒的家常做法[多图]_红油辣椒怎么做好吃

用料

辣椒面200g

蒜适量

盐适量

油适量

红油辣椒的做法步骤

1.将辣椒面、蒜末（较大的一瓣）、1小匙盐一起入耐热碗中待用

2.锅中入宽油（我喜欢辣椒和油的比例为1：6）

3.烧到五成熟后，舀一勺油入辣椒碗中，与辣椒成糊状

4.继续烧油、七分熟后，倒入剩余油的1/2进入碗中，搅拌，并等待一分钟

5.看看碗底的红油已经出现

6.此时可以把1大起的芝麻捣碎倒入辣椒油中

7.将锅中剩余油继续烧至七分熟，全部泼入辣椒碗中即可

8.沸腾中的辣椒，很漂亮吧

9.冷却后放置24个小时即可食用

小贴士

1、容器一定要耐热哈。

2、一定要分次泼油。*一次泼油是为了提高辣椒的温度，使其容易出色；第二次是为了让辣椒出辣味；第三次又是为了出色。如此分次泼油，做出的红油色泽红亮，香味浓郁。

3、静置24小时以上再食用味道很好。

4、如果感觉到油温太高，很后一泼时，可是如上贴一样加点水（5ML-10ML），降温之用。

5、不要小看这个简易版的辣椒油，经过一天沉淀后，也是非常香的。

6、有人喜欢先入油炸若干葱头、姜块后，用此油泼辣椒；或者在很后一次泼油时加八角、豆蔻、花椒、草果等香料，我以为都可以。随你的习惯而定。

7、芝麻捣碎后泼入油会更香。黑龙江什么医院能治好癫痫治疗癫痫病很有效的方法郑州癫痫医院看的好