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无花果派的家常做法[多图]_无花果派怎么做好吃-_家常菜谱

沈阳美食网 | 时间:2019-12-23 14:46:01

无花果派的家常做法[多图]_无花果派怎么做好吃-_家常菜谱

    非常喜欢无花果,童年的时候外婆家有一棵无花果树,年年都有吃,可惜后来被蚂蚁蛀空了,随后就没了,也许是有这么个情结吧,我一看到无花果就忍不住想买,事实上无花果也非常好吃且营养丰富。这个派是从去年开始就想做的,一般无花果买来后,都被我直接吃了,而且家中的两个男人对这个也不甚感冒,正好,乐得自己一个独享,这次正好做了千层酥皮,手头又正好有美貌美味的无花果,材料齐全,于是就动手做了,也算了了一事。千层酥皮做法见我的另一菜谱——蝴蝶酥。

    无花果派用料工具

    主料:千层酥皮(做法见我的另一菜谱——蝴蝶酥)(适量)鸡蛋(30克)鲜柠檬汁(5克)淡奶油(20克)柠檬屑(少许)玉米淀粉(4克)辅料 细砂糖(10克)

    厨具: 电烤箱分类派塔酸甜烘焙一小时简单难度

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    无花果派的做法:

        1.冷藏或冷冻过的千层酥皮回温,擀到约3mm厚。盖在模具上,用手把酥皮按贴到模四周。

        2.用面杖压一下。

        3.拿掉多余的酥皮,用手整理一下,让酥皮与模具贴合。用叉子在底下叉一些小洞。冷藏松驰30分钟。

        4.取出后,压上事先清洁好的小烘焙用石或其它重物如红豆。烤箱中层,180度,烤10-15分钟取出,倒去烘焙用石。

        5.鸡蛋与糖混合,搅拌到糖化。

        6.加入柠檬汁、淡奶油(没有也可用牛奶代替)打匀。

        7.筛入玉米淀粉拌匀。

        8.将挞水倒入烤好的派皮中,(因为上面还要放无花果,我只倒了约一半,稍少了点,大概可以倒7分满),可以撒一点柠檬屑在上面,烤箱中层,180度烤10-15分钟(具体时间以烤到挞水凝固为止,我的挞水少,所需时间也少)。

        9.拿出后,放上去皮的无花果排好,上面可撒一层糖粉。

        10.再入烤箱中下层180度烤10-15分钟。取出脱模即可。

        11.成品

        12.成品

    小窍门:

    1、无花果不要选比较熟的水份很大的,不然烤的时候出水太多影响口感。2、淡奶油如实在没有也可用牛奶暂代,口感稍差一点。云南专治癫痫病的医院在哪里河北哪家医院治癫痫病最好?武汉治疗癫痫费用多少