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西湖醋鱼的家常做法[多图]_西湖醋鱼怎么做好吃_1

沈阳美食网 | 时间:2019-12-23 14:55:33

西湖醋鱼的家常做法[多图]_西湖醋鱼怎么做好吃

用料

鲩鱼1条(约750克)

生姜1小块

淀粉适量

酱油3克

高汤60克

料酒1大匙

胡椒粉3克

姜汁3克

香醋30克

精盐4小匙

白糖4小匙

 

西湖醋鱼的做法步骤

1.1.鲩鱼去内脏、鱼鳞后洗净,加入料酒、精盐、姜汁,蒸20分钟后取出;姜洗净切末;

2.2.将蒸鱼的汤汁滤入炒锅内,加适量高汤、酱油、盐、胡椒粉、料酒、糖、香醋调成味汁;

3.3.味汁烧开后用水淀粉增稠,撒上姜末浇在鱼上即可。

小贴士

这道菜也可以这样做:先烧开水,关火,将收拾好的生鱼放入水中烫熟后淋味汁,鱼肉也很鲜嫩。

必须用活草鱼烹制,入开水锅中汆至断生捞出,保持整条不碎,肉质不糊烂。浇鱼卤汁要薄而浓,其味才美。治疗癫痫病服用左乙拉西坦怎么样黑龙江治疗癫痫的专业医院郑州治癫痫应该去哪家医院