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酥炸小黄花鱼的做法步骤
更新于：2018-04-11
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家常菜谱分类青少年食谱分类香味 菜品口味炸主要工艺
食材明细
小黄花鱼8条面粉一汤匙玉米淀粉各一汤匙泡打粉0.5克清水60-70克五香粉1克盐一茶匙料酒适量姜适量葱适量
酥炸小黄花鱼的做法详细步骤
第1步
黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝。
用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上。
第2步
调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒。
把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。
第3步
小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出。
开大火把锅中的油烧到很热，放入*一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中。
酥炸小黄花鱼的做法小贴士
1、炸好后放厨房纸上，可以吸去多余的油，吃起来一点也不油腻了。
2、吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐之类的。
酥炸小黄花鱼的营养分析
面粉
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