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菊花茄子的做法步骤
更新于：2018-01-21
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家常菜谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度
食材明细
茄子1只肉末适量橙皮屑少量蚝油适量水淀粉适量油适量生粉适量
菊花茄子的做法详细步骤
第1步
茄子洗干净切去蒂：
切成长短一致的段：
第2步
横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断：
肉末用盐、生粉搅拌成肉胶：
第3步
做成5个肉丸子：
茄子切花后，进锅大火蒸6分钟至软身：
第4步
把蒸软的茄子打开成菊花状，中间放上肉丸，加一点橙皮屑：
锅里水开后，放进去中火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟：
第5步
出锅后，另起油锅，用蚝油、水淀粉煮一个芡汁，淋上去就可以啦。
菊花茄子的营养分析
茄子
1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防...
一般人群均可食用1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤...详细介绍
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橙皮
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