猴头菇炖鸡的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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猴头菇炖鸡的做法步骤

更新于：2018-03-20

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家常菜谱分类美味粥汤分类香味 菜品口味炖主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度

食材明细

百年栗园金牌老母鸡1只野生猴头菇2个姜2片盐少许

猴头菇炖鸡的做法详细步骤

第1步

猴头菇用温水浸泡四个小时，期间把猴头菇里面的水份挤一挤，重新换水，反复几次，老母鸡斩大件；

凉水下入鸡肉块，水沸后撇去浮沫；

第2步

砂锅注水，水将沸时，倒入焯过的鸡块、泡发的猴头菇、姜片、料酒，大火煮开，小火煮两个小时，加盐调味即可。

猴头菇炖鸡的做法小贴士

1．猴头菇要充分泡发，煲汤时可加一点料酒，以中和猴头菇本身的苦味；

2．猴头菇只有炖得软烂如豆腐时，其营养成分才能完全析出。

猴头菇炖鸡的营养分析

猴头菇

1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；2、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利...

一般人均可食用。有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳嗽的人均可食...详细介绍

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母鸡

母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用...

一般人都可食用。1. 母鸡，性属阴，适合于老人、少儿、妇女、产...详细介绍

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