客家焖鹅的家常做法[多图]_客家焖鹅怎么做好吃-_家常菜谱

用料

鹅800g

油适量

盐适量

冬菇适量

红枣适量

蒜苗适量

老抽适量

料酒适量

白糖半勺

八角2个

大蒜适量

生姜适量

客家焖鹅的做法步骤

1.把鹅清理干净斩块备用。

2.准备好所用配料，冬菇要提前冲洗泡发。

3.把红枣去核剪小块，姜切片，蒜用刀背拍裂开，冬菇切片，蒜苗的蒜梗部分切粒，叶子部分切长段。

4.热油锅下姜蒜和两个八角爆香。

5.接着加入蒜苗的蒜梗和香菇煸香。

6.把鹅下锅大火翻炒。

7.加入红枣。

8.烹入适量料酒。

9.鹅炒到表面金黄时加入泡香菇的水，再加小半碗清水。

10.调入老抽调色。

11.加入半勺白糖，盖上盖子中火焖至水份收干。

12.很后加入蒜叶。

13.加入适量盐翻匀入味即可。

小贴士

1.肥比较肥，前期炒的时候要少放油，把鹅多炒一会儿，把油炒出来。

2.传统的做法是整只鹅做好再斩的，不过现在一家人人口都比较少，斩块做也更入味些。沈阳癫痫病医院哪里好治疗癫痫的费用是多少北京癫痫病医院哪家效果好治疗羊癫疯的费用贵吗