桂花豆腐的家常做法[多图]_桂花豆腐怎么做好吃-_闽菜-
此菜黄白相间,形如“桂花”,鲜香清淡,老幼皆宜。
主料
豆腐400克 鸡蛋1个
辅料
葱花儿10克 精盐3克 胡椒粉0.5克 水淀粉15克 香油10克 色拉油50克
桂花豆腐的做法
1.食材准备
2.碗中放少许油,倒入鸡蛋黄,放入微波炉中,微波火力P50烹饪1分30秒
3.将凝固的鸡蛋黄剁碎
4.将豆腐压碎,与鸡蛋清、水淀粉、精盐、胡椒粉一起搅匀
5.加入色拉油与豆腐一起拌匀,放入微波炉中,微波火力P100烹饪3分钟,中途取出将豆腐翻搅两次
6.加入蛋黄、葱花,倒入香油拌匀,放入微波炉中,微波火力P100烹饪30秒,取出装盘即可
烹饪技巧
用微波炉加热时要使用专用盖,没有专用盖可以在器皿上蒙上保鲜膜然后戳几个散气孔。
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