传统醉排骨的家常做法[多图]_传统醉排骨怎么做好吃-_闽菜- 用料 肋排500g 土豆适量 蒜适量 葱适量 传统醉排骨的做法步骤 1.肋排切小块 2.肋排中加一点点的盐、料酒，裹上地瓜粉 3.土豆去皮也切小块 4.蒜剁成茸（蒜的量要多些，也是这道醉排骨点睛的窍门），香葱切颗粒 5.热锅热油7成热，将肋排放入炸，炸一半时候，就可以加入土豆继续炸（土豆你也可以分开炸，如果一起炸要根据材料熟程度顺序放） 6.炸的过程中就可以准备醉的料汁了，将所有的调料虾油(也叫鱼露）糖醋酱油味精胡椒粉+香葱末+蒜蓉放入大碗中，搅拌均匀 7.趁热，将炸好的排骨和土豆倒入料汁碗中，然后盖上盖子，双手抓着摇晃大碗使其入味，这样腌制10分钟左右就可以打开盖子食用了 小贴士 舞语： 1、之所以叫醉排骨，很关键的就是很后的步骤了，趁热将炸好的材料放入料汁中让其吸足料汁，而且焖盖片刻，不但入味，腌制过的排骨口感也会变得润滑起来 2、福州菜偏甜，所以料汁比例中可以适当提高糖的量，虾油是必须放的，这个可是福州菜的标志啊，呵呵北京哪看癫痫病很好沈阳的癫痫病医院那家好癫痫病要怎么样去治疗怎样治疗癫痫病会比较有效