腊翅尖的家常做法[多图]_腊翅尖怎么做好吃
用料
翅尖12磅
李锦记的豉油鸡汁1瓶
生抽1.8串
白糖5大匙
腊翅尖的做法步骤
1.12磅翅尖我用了一瓶李锦记的豉油鸡汁和1.8立升的生抽,5大匙白糖,充分混合成酱汁后把洗净沥干水份的翅尖泡入,室温过夜.
2.然后如流程图A把浸泡后的翅尖放在铁网(我用了烤箱里的烤架)摊开凉在地下室的暖气系统,热水炉间那里.地上铺好纸以防有酱汁滴落.
3.24小时后就如图B了.翅尖外表发干,但内里的肉还是有点柔软的.就好了,不能太干,不然没有吃头了.(腊鸡腿我用了60小时)
4.用食品袋分装,放冰箱冷冻格,可以保存很久.
5.随时取用,稍微用水冲一下浮尘,直接把翅尖放笼屉上,如图C,不要盛在容器里,大火蒸20分钟就可以了.
小贴士
口感韧而有弹性,腊香扑鼻,咸中带甜.佐酒配粥都绝好.
配方可以随意更改的.主要是要用生抽淹没材料的量,没有豉油鸡汁就多一点点白糖加点生姜就可以了.
浸泡过后的酱汁烧一烧收干一点水份可以继续做一次.但一般泡过两次后酱汁也基本没有什么味道了.西宁癫痫医院地址泉州哪家癫痫医院比较好治疗小儿癫痫需要注意什么问题？河南哪家医院能治羊癫疯