南乳栗子烧羊肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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南乳栗子烧羊肉的做法步骤

更新于：2017-12-10

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家常菜谱分类私家菜分类炖主要工艺

食材明细

羊腩1斤半栗子1斤玫瑰豆腐乳2汤豆腐乳汤汁4汤匙新鲜山楂2只葱1节姜1块冰糖1小把老抽2汤匙广东米酒小半碗香料包1个（大料2个、花椒2粒、草果1枚、豆蔻1枚、良姜1枚）适量

南乳栗子烧羊肉的做法详细步骤

第1步

将栗子放在案板上，不用左手扶（以免误伤），右手用刀轻砍出十字口。

锅内放入清水，将栗子放入，加入一小勺盐，大火煮开两分钟后关火。

第2步

逐只捞出栗子，趁热剥去壳和内膜备用。

将香料装入布袋中，扎紧口备用。

第3步

锅内放入清水，姜片、葱段，少许广东米酒，将羊肉放入焯水。

待焯出血沫后捞出羊肉，用热水冲去表面浮沫备用。

第4步

炒锅内油热后倒入姜片、葱段煸香后，倒入羊肉翻炒几下，加入老抽炒至上色。

将栗子、玫瑰豆腐乳（南乳）、香料包、山楂、广东米酒一并放入锅中，加入热水至与锅内食材平齐，盖上锅盖大火煮开后，改中火烧35分钟左右至羊肉变软烂，开盖将汤汁收至稠即可关火装盘。

南乳栗子烧羊肉的营养分析

羊肉

1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用...

一般人群均可食用1. 适宜体虚胃寒者；2. 发热、牙痛、口舌生...详细介绍

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栗子

1. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；2...

一般人群均可食用1. 适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，...详细介绍

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草果

草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-S-烯醛（Trans-s-undecenal）。此外尚含有香叶醇（Geraniol）和草果酮（Tsa...

阴虚血少者禁服。...详细介绍

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山楂

1. 山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；...

一般人群均可食用1. 适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者...详细介绍

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