焖鲜蘑鸭肝沙司的做法_焖鲜蘑鸭肝沙司怎么做_家常菜谱

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焖鲜蘑鸭肝沙司的做法步骤

更新于：2018-05-15

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焖鲜蘑鸭肝沙司的简介及特色

肉质松软，清香适口。

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家常菜谱分类增肥食谱分类青少年食谱分类清香味 菜品口味焖主要工艺

食材明细

鸭2500克鸭肝250克蘑菇(鲜蘑)250克洋葱(红皮)50克小麦面粉25克炸薯片500克菜花250克大蒜(白皮)25克黄油100克盐15克胡椒粉2克白兰地100克辣酱油100克

焖鲜蘑鸭肝沙司的做法详细步骤

1. 把鸭分成腿部、胸部，用盐、胡椒粉、辣酱油、白兰地酒腌2～3小时；

2. 用热黄油煎上色后，控去油；

3. 烹入白兰地酒，然后放上鸡汤沸后移微火微沸焖熟为止；

4. 葱头切小方丁，用油炒至微黄；

5. 放入大蒜末和鸭肝丁炒透后放入鲜蘑再放入焖鸭原汁；

6. 放盐调剂口味，沸成沙司，起菜时将鸭肉切斜刀片；

7. 配炸土豆片，煮菜花，浇鸭肝鲜蘑沙司。

焖鲜蘑鸭肝沙司的营养分析

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。...详细介绍

面粉菜谱：

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鸭肉

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰...

一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体...详细介绍

鸭肉菜谱：

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洋葱

1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较...

一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管...详细介绍

洋葱菜谱：

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