肉末九月乌的家常做法[多图]_肉末九月乌怎么做好吃-_湘菜-

用料

九月乌200g

肉末20g

辣椒10g

橄榄菜1勺

油适量

盐适量

料酒适量

干淀粉适量

味精适量

肉末九月乌的做法步骤

1.肉末用盐、料酒和干淀粉腌15分钟。同时，用手九月乌撕去老筋，摘成3—4厘米长的段，把九月乌用清水浸泡2分钟。（若要节约时间,用刀切段也行)

2.热锅冷油下肉末煸熟先盛起（这样的肉末嫩），留底油下九月乌，炒1分钟。

3.下红椒继续翻炒，再盖上盖中小火焖1分钟左右（浸水后的九月乌本身带有水分，不须加水焖），熟软时掀盖放盐和橄榄菜（橄榄菜本身咸鲜，盐要少放）。

4.放肉末、味精把菜炒匀即可（味精也可省略）。

小贴士

长豆角一定要焖熟，色彩变黄点没关系，重要是吃进嘴里使身体健康。

用水先浸泡几分钟的长豆角，是我们这儿的烧法，有几点好处：去除农药残留物，浸出豆角里的菜青虫，使长豆角下锅前保持水润不干巴。长豆角水浸泡过程中，只是水溶性维生素会丢失一些，不会损失太多营养素的。橄榄菜不放也行，九月乌中的橄榄菜不显眼。乙拉西坦片副作用大吗癫痫病发作怎么治疗湖北的癫痫专业医院哪家靠谱辽宁癫痫病医院电话