蛋黄酥的家常做法[多图]_蛋黄酥怎么做好吃-_烘焙     烘焙就是个甜蜜的坑，掉进去从此就无法自拔！其实根本就不想自拔，就让我从此沦陷吧！哈哈哈……   今天的这个蛋黄酥是我一直做的一款中式点心，因为爸爸特别爱吃，所以经常做。     蛋黄酥用料工具     主料：水油皮：普通面粉（中筋粉）190克  猪油65克   糖10克  水85克              (适量)   油酥：普通面粉（中筋粉）155克   猪油78克(适量)蛋黄18个，豆沙450克左右(适量)水油皮：普通面粉（中筋粉）190克猪油65克糖10克水85克(适量)油酥：普通面粉（中筋粉）155克猪油78克(适量)辅料蛋液少许，黑芝麻少许(适量)     厨具： 电烤箱分类烘焙咸甜烤数小时普通难度     蛋黄酥的做法:         1..先做水油皮，把所有材料称量后开始揉面，揉成一个光滑的面团。         2. 再把油酥也揉成团。把两个面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一个小时。         3.       3.趁面团冷藏的时间，我们把咸蛋黄，放进烤盘，喷一点白酒去腥，150度／10分钟，烤到蛋黄出油拿出晾凉备用。             4.   一个小时后，拿出冷藏好的面团和油酥，分别切割称量。（我这个方子可以做18个）           5.    把水油皮搓圆，按扁，放入油酥，用虎口慢慢收紧，搓圆。（不要担心包不住，此时的水油皮又软又有弹性，捏在手里感觉就像婴儿的皮肤，真想亲一口）         6. 搓完所有的以后，就开始擀皮了。把油皮按扁，擀面杖由中间向两端上下擀成牛舌状。（要轻柔点哦！婴儿的皮肤很水嫩，可别用大劲擀，会破皮漏出油酥哦）         7. 然后由上而下卷起。所有的都弄好后，盖上保鲜膜，松弛15分钟。         8.    面团松弛的时候我们正好来做馅，拿出豆沙和凉了的蛋黄，用豆沙包住蛋黄。（豆沙+蛋黄=30克）             9.  这时松弛好的面团再次按扁，用擀面杖由中间向两端擀成长条，再卷起来，卷的圈数越多，酥皮层次就多，但也别擀太长，容易漏酥。再盖保鲜膜松弛15分钟。         10.然后我们开始包喽！取出一块皮，由中间捏起，两端捏紧，搓圆，擀皮，（要像饺子皮一样擀，中间厚，四边薄，这样底就不会太厚了。         11.把裹好蛋黄的豆沙球包入皮中。用手的虎口收紧收口，要不然烤的时候，会漏出豆沙的。         12.在包到很后几个的时候，就180度预热烤箱吧，全部包完后，是不是很好看，圆嘟嘟的。然后刷蛋黄液，蛋黄加三分之一蛋清，要不太厚，刷不动。撒上黑芝麻。           13. 送进烤箱！180度／35分钟，然后就等着满屋子飘满香气吧！啦啦啦啦啦……小曲儿哼起来……         14.咬一口，酥得掉渣，好香啊！         15.再上张美图，怎么摆弄都那么美！湖北正规的癫痫医院哪家治疗效果好治疗癫痫都有哪些进口药昆明治癫痫的很好医院陕西哪家癫痫医院正规