麻婆豆腐盖浇饭的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 麻婆豆腐盖浇饭的做法

麻婆豆腐盖浇饭的做法步骤

更新于：2018-05-29

收藏 32 次  /  2 人做过这道菜

分享麻婆豆腐盖浇饭的做法

分类标签

家常菜谱分类精品主食分类香味 菜品口味煮主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

内酯豆腐适量

麻婆豆腐盖浇饭的做法详细步骤

第1步

所需食材：花椒粒，豆瓣酱，淀粉加水

葱姜蒜切末

第2步

白洋葱切粒，猪肉末

往锅里倒入油，然后炒花椒和葱末。

第3步

将花椒的麻香味炒出来后，把花椒油过滤出来备用。

将切好的豆腐倒入滚水中煮两分钟

第4步

将过滤出来的花椒用滤网在煮豆腐的锅里涮一下，将花椒的麻香味留在锅里。之前煮好的豆腐过滤出来后备用

加少许油，将肉末放到锅里翻炒，炒出猪油和肉的焦香味。把姜末和蒜末，洋葱倒入锅中炒匀。

第5步

往锅里加入十粒的豆豉和一小勺豆瓣酱，一起炒匀。

煮好的豆腐倒入锅里翻锅拌匀

第6步

然后加半碗水加酱油和少许盐煨煮收汁

然后再加入两勺水淀粉勾芡。

第7步

炒好的花椒油淋在锅里，撒点葱末

将收好汁的麻婆豆腐铺在米饭上。

第8步

还可以再撒一点胡椒粉或者花椒粉

1000毫升的水煮开

第9步

然后加入300毫升的冷水

然后将鸡蛋放到锅里，盖上锅盖，泡“煮”7分钟。

第10步

7分钟后立即将鸡蛋取出放到冷水里降温。

将煮好的温泉蛋倒在麻婆豆腐上

麻婆豆腐盖浇饭的营养分析

内酯豆腐

用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐...

...详细介绍

内酯豆腐菜谱：

花生碎拌豆腐   脆皮内酯豆腐   自制豆腐花、内酯豆腐    更多做法>癫痫病可以治疗吗奥卡西平片国产和进口有哪些区别小儿吃癫痫药的副作用大吗？