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锦都久缘春节营销的四个阶段

沈阳美食网 | 时间:2019-09-29 13:35:13

一、预热造气氛    提前一个月,将店内环境布置完毕,突出浓重的春节气氛:以干支梅为主题布满餐厅,设立老北京四合院典型的垂花门楼,还在墙上挂上巨型剪纸,在屋顶上吊宫灯、各种吉庆的挂件等。大年三十前十五天,拉开了春节活动的序幕,“欢迎回家”是序曲,民乐的演奏、典型的环境布置,使得春节还没到,气氛就已经很浓了。    前期预热实质性的活动是赠送优惠券。锦都久缘以前从没发过优惠券,这次我们想做一次安阳治疗癫痫好医院尝试。不管搞什么样的促销活动,一定要给顾客实质性的利益,否则就没有吸引力,也就没有太大的拉动销售作用。一般情况下,餐饮企业的优惠券使用时间都只有一个月,我们的使用时间是从正月初一开始一直到五月八日,每消费五百返五十。因为从初一到十五,商务宴请几乎没有,这样的返券就可以促进家庭消费。比如说外地的老总商务宴请时消费了两千元,春节期间他就可以把2。0元送给他在北京的客户或员工,让他们感受一下锦都久缘的特色。这会带动这些人以后来锦都久缘消费。    优惠券回收的情况非郑州治癫痫病首选哪家医院常好, 后统计,回收率为87%。在春节后近三个月的时间内,很多人都在使用这个优惠券。虽然让利近10%,但回收优惠券的过程中,又为企业带来相当可观的利润。    二、高潮年夜饭    春节活动正式启动。提前一个多月制定出的年夜饭菜单,让客人有了选择的余地。对于锦都久缘来说,定满年夜饭是很轻而易举的,往往因为预订太多,又临时加桌,还有一些顾客订了外卖到家里摆年夜饭。    吃年夜饭,客人一般来得比较早,下午五六点钟,很多客人就落座了。当天,为营造热烈的气氛,该酒店做了这样的安排:    (1)安排领班、大厨都在门口迎宾,突出隆重的感觉。    (2)大厅里播放喜庆民乐,都是喜洋洋、步步高等吉祥如意的音乐,让客人一进来就感受到其乐融融、家和万事兴的家庭气氛。当晚还聘请艺人来表演民乐、评书、相声等传统节目。    (3)把原来格子桌布全部换为红桌布,红彤彤的一片。    (4)为了突出春节气氛,我们特地安排了盆菜(盆菜是广东菜,代表合家团圆)。    (5)对来就餐的儿童,男孩子送一个地主帽,女孩子送一个格格帽,小孩子很高兴。孩子们一高兴,家里就比较热闹了。有老人的,送一盒手擀的、包装精美的长寿面,象征着对老人新年的祝福,成本很低,但效果非常好。    三、联动情人节    把情人节纳入春节营销策划中来,是该酒店这次活动的一个特点(大部分酒店都是把临近的节日连在一起做策划,这样更有连贽胜)。情人节恰好是在春节期间,与春节一起做,两个活动相互配合,效果更好。    情人节是洋节,在策划上要与春节不同,着重突出“洋味”。该酒店设计了两个项目:    (1)点木瓜翅这道菜品,有抽奖机会,更大的奖品是钻戒。木瓜翅是锦都久缘的畅销菜之一,利润相对较高。为了降低成本,该酒店联合恒信钻石企业,让他们免费提供价值2万元人民币的钻戒一枚,该酒店在店内为他们做免费宣传。    (2)点情侣套餐,送一张“久缘卡”。得到久缘卡的顾客,在整个一年中,定婚宴时十桌送一桌。以前,锦都久缘很少有婚宴,这一块市场一直没有把握住。店外有绿地、露台等设施,里面还有舞台,如果能承接婚宴,不仅不需要任何投资,还将会产生一笔不小的利润。这样,利用情人节拉动了婚宴销售,为来年的销售做了铺垫。    活动期间,每桌都送了玫瑰花,还安排了以小提琴、钢琴为主的演出,营造出温馨浪漫的气氛。结果,每桌都几乎点了两个木瓜翅,当日销售额非常高。接下来在“五一”期间,该酒店承办了两次婚宴。    四、余音元宵节    春节到正月十五,就算是过完了,这时大部分顾客已经许昌治癫痫医院排名开始上班,商务宴请也渐渐开始了。该酒店一是想把人气复苏一下,二是为答谢新老顾客,策划了“表表心意”的活动。受伤引起的癫痫发作所有元宵节就餐的顾客,都有机会抽奖,奖品是合作企业提供的价值4000多元的一款瑞士名表。同时,赠送所有顾客每人元宵一碗。