欢迎光临沈阳美食网!
您当前的位置:首页 > 菜系 > 正文

湖南虎皮扣肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

沈阳美食网 | 时间:2019-12-09 17:37:11

湖南虎皮扣肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 湖南虎皮扣肉的做法

湖南虎皮扣肉的做法步骤

更新于:2018-06-30

收藏 264 次  /  19 人做过这道菜

分享湖南虎皮扣肉的做法

分类标签

湘菜分类家常菜谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺1小时以上所需时间简单制作难度

食材明细

带皮五花肉1kg梅干菜200g盐适量酱油适量白酒适量

湖南虎皮扣肉的做法详细步骤

第1步

将铁锅烧红,把五花肉带皮那面烫一下。(这步骤的目的是将猪毛烧干净)

五花肉烫毛后,用刀将肉用热水刮洗干净。后加适量冷水,放高压锅内煮熟。(上汽后转中火十分钟)

第2步

待高压锅高压阀下汽后,趁热将五花肉捞出,抹上白酒。(只抹猪皮部分)

然后抹上酱油(猪皮、猪肉都要抹,肉的侧面也记得抹上),待肉冷却。

第3步

锅内放植物油,尽可能多些。先炸肉皮部分,再炸不带皮的那面。捞出备用(炸制过程切记有油飞溅,盖好锅盖,开小火炸制)

另备一口锅,放适量冷水,将炸制好的五花肉放里面煮。(煮至表皮呈现虎皮后即可捞出)

第4步

将五花肉切块(切记是切肉那面,皮那面不要切断),将肉放一碗内,肉皮那面放碗底,将梅干菜用热水泡发后,放在肉上。高压锅上汽后,转中火蒸三十五分钟。

待高压锅高压阀下汽后,将五花肉倒扣在盘内,撒上葱花,辣椒即可。

湖南虎皮扣肉的营养分析

五花肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

五花肉菜谱:

炖酥肉   香菇酱烧五花肉   酸菜烤五花肉    更多做法>西安治疗癫痫效果好的医院石家庄哪家治疗癫痫的医院好呢江西癫痫那家医院好保定治儿童癫痫病哪里好?