芝麻地瓜球的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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芝麻地瓜球的做法步骤

更新于：2017-11-16

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家常菜谱分类甜品/点心分类甜味 菜品口味炸主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

红薯两个糯米粉1饭碗自发粉（这次我没用纯面粉）小半碗白糖5汤匙芝麻糊（南方）2包花生仁（炒熟压碎）3汤匙花生油（按炸的量来调整）自量

芝麻地瓜球的做法详细步骤

第1步

红薯去皮洗净切块放蒸笼隔水蒸熟（10--15分钟）

熟红薯趁热放入容器加糯米粉、自发粉、白砂糖搅拌均匀（这个量按红薯的湿度慢慢加，甜度按自己口味）

第2步

不停搅成薯泥（不用加水哦）

用手揉成光滑的面团放在一旁饧发，接着做准备馅料。

第3步

白芝麻芝麻倒出来摊在碟子上

用碗盛芝麻糊，加点热水（千万别加多了）加点花生油

第4步

用筷子搅拌成芝麻馅泥，倒入压碎的花生米碎（我随便用刀背拍打几下，不太碎）

分捏成一个个馅团（准备包啦）

第5步

取小部分薯面搓成团压扁，中间用拇指稍用力按一下形成一个小窝。

放馅

第6步

捏好收口

一个个做好放在一起

第7步

滚芝麻，沾好的芝麻用手按一下，让芝麻陷进薯球。

油温升高后放薯球炸，全部放进去后调成小火慢慢炸，定型后期间不时翻动一下薯球以免炸糊。（过程2分钟左右）

第8步

炸至薯球浮起来颜色变成金黄调大火把薯球的油分逼出来，快速捞起用过滤网沥干油。

倒在厨房吸油纸吸干多余的油分。好了！食指大动。。。

芝麻地瓜球的做法小贴士

做红薯球要用红薯或白薯，个头大的肉质比较甜。用自发粉代替面粉炸出来的薯球没有一点多余的油分，而且吃起来也不会满口油。馅料自己调配，家里有两包南方芝麻糊好久买的了，一直没用，刚好可以调成馅料。这步有点偷懒。反正自己吃的，随意啦。

芝麻地瓜球的营养分析

花生仁

1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用...

一般人群均可食用1. 适宜营养不良、食欲不振、咳嗽之人食用；适...详细介绍

花生仁菜谱：

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芝麻

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2. ...

一般人群均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、...详细介绍

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