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芝麻地瓜球的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

沈阳美食网 | 时间:2019-12-23 15:15:09

芝麻地瓜球的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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芝麻地瓜球的做法步骤

更新于:2017-11-16

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分类标签

家常菜谱分类甜品/点心分类甜味 菜品口味炸主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

红薯两个糯米粉1饭碗自发粉(这次我没用纯面粉)小半碗白糖5汤匙芝麻糊(南方)2包花生仁(炒熟压碎)3汤匙花生油(按炸的量来调整)自量

芝麻地瓜球的做法详细步骤

第1步

红薯去皮洗净切块放蒸笼隔水蒸熟(10--15分钟)

熟红薯趁热放入容器加糯米粉、自发粉、白砂糖搅拌均匀(这个量按红薯的湿度慢慢加,甜度按自己口味)

第2步

不停搅成薯泥(不用加水哦)

用手揉成光滑的面团放在一旁饧发,接着做准备馅料。

第3步

白芝麻芝麻倒出来摊在碟子上

用碗盛芝麻糊,加点热水(千万别加多了)加点花生油

第4步

用筷子搅拌成芝麻馅泥,倒入压碎的花生米碎(我随便用刀背拍打几下,不太碎)

分捏成一个个馅团(准备包啦)

第5步

取小部分薯面搓成团压扁,中间用拇指稍用力按一下形成一个小窝。

放馅

第6步

捏好收口

一个个做好放在一起

第7步

滚芝麻,沾好的芝麻用手按一下,让芝麻陷进薯球。

油温升高后放薯球炸,全部放进去后调成小火慢慢炸,定型后期间不时翻动一下薯球以免炸糊。(过程2分钟左右)

第8步

炸至薯球浮起来颜色变成金黄调大火把薯球的油分逼出来,快速捞起用过滤网沥干油。

倒在厨房吸油纸吸干多余的油分。好了!食指大动。。。

芝麻地瓜球的做法小贴士

做红薯球要用红薯或白薯,个头大的肉质比较甜。用自发粉代替面粉炸出来的薯球没有一点多余的油分,而且吃起来也不会满口油。馅料自己调配,家里有两包南方芝麻糊好久买的了,一直没用,刚好可以调成馅料。这步有点偷懒。反正自己吃的,随意啦。

芝麻地瓜球的营养分析

花生仁

1. 花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用...

一般人群均可食用1. 适宜营养不良、食欲不振、咳嗽之人食用;适...详细介绍

花生仁菜谱:

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芝麻

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;2. ...

一般人群均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、...详细介绍

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米粉

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