滑溜里脊的做法_滑溜里脊怎么做【图文】_京菜菜谱

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滑溜里脊的做法步骤

更新于：2018-05-12

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滑溜里脊的简介及特色

清爽，滑嫩可口。

分类标签

京菜分类家常菜谱分类青少年食谱分类滋阴食谱分类咸鲜味 菜品口味滑溜主要工艺

食材明细

猪里脊肉375克黄瓜200克鸡蛋清40克大葱15克盐5克料酒20克芡粉30克植物油50克

滑溜里脊的做法详细步骤

1. 里脊肉切成薄片，用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克，拌匀，停置10分钟；黄瓜洗净，削去粗老外皮，切成0.5厘米厚的斜片；葱切成3厘米长段。

2. 油烧热，肉片倒入锅中过油，见肉片变色即捞出沥油。

3. 锅中留油30克，爆香葱段后将葱段夹出，黄瓜倒入锅略加煸炒1分钟左右，加入肉片同炒，很后以生粉水20克（生粉10克加水）勾芡，即可盛盘供食。

滑溜里脊的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约300克。

健康提示：

可增加黄瓜用量，减少里脊肉量，使营养更趋均衡。

食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

滑溜里脊的营养分析

黄瓜

1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2. 抗衰老：老黄瓜中...

一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿...详细介绍

黄瓜菜谱：

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里脊肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

里脊肉菜谱：

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鸡蛋清

鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸...

一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍

鸡蛋清菜谱：

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