香煎虾肉丸子的家常做法[多图]_香煎虾肉丸子怎么做好吃

5招窍门教您做出鲜嫩香滑——香煎虾肉丸子

原料：虾仁

猪肉馅

香菜

葱

姜

鸡蛋

调料：胡椒粉、盐、绍酒、花椒盐

香煎虾肉丸子的做法

1、虾仁洗净挑去虾线，*一招：用清水洗净这样虾肉有弹性不粘。

2、第二招：虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性,也叫Q。

3、第三招：虾仁和猪肉馅按照2比1的比例放在一起这样虾肉丸子有嚼头不散。

4、葱切末，姜切末，香菜剁成段。

5、鸡蛋蛋清和蛋黄分离。

6、将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒

7、将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀。

8、第四招：顺时针打肉馅直至上劲儿这是虾丸有弹性的关键。

9、第五招：为了一块下锅，将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中待用。

10、锅做热，锅内做油4成热时一下放入虾丸煎。

11、将一面煎至金黄色滚动翻至另一面。

12、直至两面金黄即可装盘，撒少许椒盐、香菜点缀。湖北治癫痫很好的医院昆明治疗癫痫病的土方法长春看癫痫病到哪里长期服用奥卡西平的危害