重庆烧鸡公的家常做法[多图]_重庆烧鸡公怎么做好吃-_川菜-

    今天分享的烧鸡公，可谓是江湖菜中的江湖菜。只做了两次，感觉都能媲美街边的火锅店了！传统的烧鸡公里面的配菜好像放莴苣的挺多，不过事先问了朋友。朋友更喜欢放土豆，就改成了土豆。煮好后焖一会开锅，闻一闻发现，没错，就是这个香味！也许你觉得，家里做的怎么可能比馆子里做的好吃。是，我当然是不可能放增香剂啦，但是不要把做菜想成很复杂的事，用心去做，一定能呈现美妙的味道。不相信么？那你自己试试看好了！

    主料

    公鸡1只  土豆2个

    辅料

    大葱1根  生姜1块  大蒜1个  八角1-2个  干辣椒7-8个  花椒1小把  郫县豆瓣酱1大匙  生抽适量  盐少许

    重庆烧鸡公的做法

    1.主要食材备齐；

    2.土豆去皮切块，蒜头切片，葱姜切丝、干辣椒切段、大公鸡洗净剁块备用；

    3.将鸡块入冷水锅加热烧开，待煮开后捞出鸡块沥干备用；

    4.将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用；

    5.另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香；

    6.接着下鸡块翻炒，倒入适量的生抽、盐调味；

    7.很后放入土豆，注入清水没过鸡块和土豆，大火烧开；

    8.接着盖盖，转小火焖煮至鸡肉烂熟，出锅时撒些葱花即可。因为这里的配菜是土豆，就跟鸡块一起煮，如果放的是莴苣，就等鸡块焖好后再下莴苣煮至莴苣断生就可以了，因为莴苣是很容易熟的。

    9.如果想更节约时间，大火煮开后转压力锅。（90kpa压力的老式压力锅15-20分钟即可，50-80kpa的电压力锅适当增加些时间也OK了）。

    烹饪技巧

    1、加入锅中的清水，以没过鸡块和土豆为宜；

2、根据个人口味，调整放入的干辣椒和郫县豆瓣酱的量。如果不能吃辣，可以少放些干辣椒。甘肃癫痫医院在哪里武汉市很专业治疗羊癫疯的医院合肥专业治疗癫痫病癫痫的药物治疗方法