凉拌鹅掌的做法_凉拌鹅掌怎么做_家常菜谱

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凉拌鹅掌的做法步骤

更新于：2018-05-31

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家常菜谱分类麻酱味 菜品口味拌主要工艺

食材明细

鹅脚翼300克黄瓜100克姜5克味精2克芝麻酱20克醋15克酱油10克盐3克香油1克

凉拌鹅掌的做法详细步骤

1.　先将鹅掌外皮撕去，洗净，放入开水锅中煮约1小时30分钟左右（能使掌骨拆除）捞出；

2.　将鹅掌放冷水中浸过，拿起拆去掌骨；

3.　将掌肉先切成长片形，再用开水烫过，摊开晾凉；

4.　黄瓜洗净，去籽、瓤，切片，用盐稍腌渍一会儿；

5.　挤去水，放盘内，鹅掌放在上面；

6.　取一个碗，放入芝麻酱、酱油、醋、味精、姜末和少许凉开水；

7.　调匀后加入香油搅开，浇在鹅掌上即可。

凉拌鹅掌的做法小贴士

制作要诀：

1.　做好这道菜关键是调料的调配，可以根据自己的口味搭配调料；

2.　切片的黄瓜可在冰水中浸泡片刻，这样黄瓜会更加爽脆，能增加菜的风味。

凉拌鹅掌的营养分析

黄瓜

1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2. 抗衰老：老黄瓜中...

一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿...详细介绍

黄瓜菜谱：

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鹅脚翼

鹅掌，顾名思义，即家鹅的脚掌，因其肉多，故常为美食佳肴。 鹅，头大，喙扁阔，前额有肉瘤。脖子很长，身体宽壮，龙骨长，胸部丰满，尾短，脚...

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