四喜丸子的家常做法[多图]_四喜丸子怎么做好吃-_鲁菜-

用料

猪肉糜300g

荸荠100g

花生油20g

精盐适量

淀粉15g

生抽20g

蚝油10g

香油10g

料酒10g

高汤50g

小葱2根

生姜3片

胡萝卜半根

小红辣椒半个

鸡蛋1个

十三香适量

胡椒粉适量

四喜丸子的做法步骤

1.猪肉糜300g;

2.荸荠100g;

3.猪肉糜、荸荠丁、花生油20g、淀粉15g、生抽20g、蚝油10g、香油10g、料酒10g、葱末、姜末、鸡蛋1个、精盐适量、十三香适量、胡椒粉适量，用筷子朝着顺时针打至上劲；

4.带上一次性手套，将拌好的肉馅捏制一个肉团；

5.炒锅上旺火入油，烧至五成热改为中火，将肉丸子入锅炸至金黄捞出；

6.放在吸油纸上控油；

7.炒锅放油烧至七成热，倒入葱、姜煸出香味，倒入高汤；

8.放焯好的胡萝卜丝、胡椒粉、勾芡再淋上香油即成；

9.盛入盘中，小葱叶切圈，美人椒切圈摆丸子上即可。

小贴士

1、猪肉要选肥三瘦七者，荸荠应先去皮；

2、搅拌肉馅，顺一个方向，搅至上劲，然后再挤成丸子；黑龙江有没有治癫痫的大医院陕西治癫痫医生癫痫饮食日常调理具体怎么做阳泉专治癫痫病的医院在哪里