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红烧黄鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

沈阳美食网 | 时间:2019-12-09 17:09:43

红烧黄鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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红烧黄鱼的做法步骤

更新于:2018-08-19

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分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味红烧主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

黄鱼一条(约250克)生姜一块葱1棵生抽1.5汤匙白糖1/4汤匙盐适量料酒适量

红烧黄鱼的做法详细步骤

第1步

黄鱼清洗干净,沥干水分,用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟;

热油锅,把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面,翻面以后同样的方法煎至另一面金黄;

第2步

黄鱼身上放上姜丝和葱白,加入白糖、生抽,倒进半碗清水,大火煮开后转中小火,焖至酱汁即将收干;

夹走姜丝和葱白,用葱花和红椒圈装饰,装碟。

红烧黄鱼的做法小贴士

1:冰鲜的鱼最适合红烧,放点生抽、白糖会更美味;

2:先在鱼身内外涂上少许盐和料酒来腌,不但让鱼更入味,同时可以去腥;

3:鱼要擦干水分再下锅,煎鱼的油要烧得比较热才放鱼,千万不要冷油下锅,那样很容易把鱼皮煎破;也可以在鱼身上稍为抹上一层薄薄的干生粉,这样可以保证不会煎破鱼皮;

4:买的时候让档主清理好鱼鳃、鱼肠、鱼鳞等,回家洗洗干净就可以了,既节约时间,也不会把家里弄得腥味满屋。

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