鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤,含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻 疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

把鲫鱼洗净后斩去头尾,批成上下两片,再斩成5厘米见方的块,放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。油锅烧热,放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。

做法一,鲫鱼洗净 用厨房纸吸干水分 姜和大葱切片,锅里放油 将鱼煎一会,煎好的鱼放入适量水,放入备好的葱片姜片和白胡椒粉,大火烧开后小火炖二十分钟 起锅时放入适量盐即可。

做法二,。玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。姜蒜切片 ,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出。炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽 浮沫,倒入锅内,上台即可。

做法三,将鱼洗净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌。炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。锅内留油75克,放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中。原锅置旺火上,用湿淀粉勾芡,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味。

鲫鱼+猪里脊肉:气滞。

鲫鱼+鸡肉:会不利营养吸收。

鲫鱼+雪里蕻:会引起水肿。

鲫鱼+猪肉:二者起生化反应,不利于健康。

鲫鱼+猪小排:影响营养素的吸收。

鲫鱼+冬瓜:会导致身体脱水。

鲫鱼+蜂蜜:一起吃会中毒,用黑豆、甘草可以解毒。

鲫鱼+蜂蜜:会易中毒。