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麻辣水煮兔的做法步骤
更新于：2017-11-17
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家常菜谱分类麻辣味 菜品口味煮主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度
食材明细
兔腿500克包菜200克花椒适量盐适量干辣椒适量料酒适量葱适量麻辣适量生抽适量郫县豆瓣适量姜适量蒜适量
麻辣水煮兔的做法详细步骤
第1步
将兔腿切丁，用凉水浸泡30分钟
捞出兔肉，放入盐、生抽、料酒腌30分钟
第2步
包菜放入锅中，焯熟，捞入大碗中
下油锅炸至颜色变白，捞出
第3步
锅中放入油，下郫县豆瓣炒出红油，放入姜、葱、蒜炒香
下入兔肉翻炒均匀，加适量清水，煮熟后，捞入大碗中
第4步
锅中放入油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香，将热油到入碗中即可
麻辣水煮兔的做法小贴士
1、垫底的包菜，可以用生菜
2、花椒、麻椒、干辣椒的量，随自己的口味来加