雪菜冬笋豆腐汤的做法-雪菜的食谱大全

主料：豆腐、雪里蕻、猪肉馅、冬笋

配料：姜、大蒜、干红辣椒、油、料酒、抽、老抽、白胡椒粉

作者：健康美食

时间：2012-08-17 13:36:00

难度： 类型：『 汤类 』

归属：

标签：雪菜,冬笋,豆腐,汤

雪菜食谱大全

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雪菜冬笋豆腐汤介绍

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雪菜冬笋豆腐汤的做法：

将雪里蕻冲洗干净后，放入清水中浸泡20分钟，捏干水分备用；冬笋切成1cm见方的小块，放入开水中焯烫2分钟后捞出；肉末中淋入料酒、生抽和老抽，搅匀后腌制5分钟。

锅烧热，倒入油大火加热，待油7成热时，倒入肉末煸炒到肉末变色变熟后改成小火，放入姜片，蒜片和干红辣椒，煸出香味。

倒入切碎的雪里蕻煸炒2分钟，待雪里蕻炒透后，倒入清水大火煮开。

放入切块的豆腐，焯烫后的笋块，改成中火煮5分钟。

很后，调入适量生抽和白胡椒粉，搅匀即可。

小贴士：

煲这道汤时，因为雪里蕻比较咸，所以在做之前要放入清水或淡盐水中浸泡一会儿，能有效的去除咸味；浸泡之后，记得用手一边捏边攥的方式，反复捏攥雪里蕻几次，让腌菜的异味能多去除一些。郑州癫痫医院好西安有哪家医院治疗癫痫病好?治疗癫痫病的方法