卤鸡杂的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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卤鸡杂的做法步骤

更新于：2017-12-08

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家常菜谱分类私家菜分类香味 菜品口味卤主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

鸡胗适量鸡心适量鸡肝适量香菇适量李锦记卤汁适量干辣椒适量麻椒适量

卤鸡杂的做法详细步骤

第1步

鸡杂用清水泡十分钟后挤出血水，放入冷水锅内大火烧开后转小火煮十分钟，锅内可以放几片姜葱，去除鸡杂腥味和血水；

捞出后用热水冲一下，冲去浮沫沥干水份备用；

第2步

锅内放水，放入1/6的卤汁，麻椒一把和适量辣椒，放入鸡胗大火烧开，转小火煮至鸡杂熟透；

盖锅盖焖四小时以上，就可以享用卤鸡杂了！

卤鸡杂的做法小贴士

1、煮好后一定要静置放凉，我前一晚吃完饭做的，第二天早上取出来。哇塞，那个香味儿全都进入肉肉和香菇咯！绝对够味儿！

2、放了香菇的卤鸡杂味道也很好，既可以多吃一种菜，又能够提鲜。

3、另外卤汁说明水：汁=1/4，但是我*一次做感觉这个比例有点高，所以这次减小了用量，加了麻椒和辣椒，嘻嘻，更好吃。

卤鸡杂的营养分析

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还...

一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

香菇菜谱：

香菇焖鸡块   烧麦   腊肠香菇煲仔饭    更多做法>

鸡肝

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中很常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、...

一般人都可食用。1. 贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。 2...详细介绍

鸡肝菜谱：

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鸡胗

味甘平、性涩、无毒。有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。...

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鸡心

有滋补心脏、镇静神经之功效。...

一般人群均可食用。...详细介绍

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