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奶酪棒的家常做法[多图]_奶酪棒怎么做好吃

沈阳美食网 | 时间:2019-12-16 12:42:20

奶酪棒的家常做法[多图]_奶酪棒怎么做好吃

用料

低粉150克

黄油95克

奶72克

盐4克

黑胡椒粉适量

奶酪50克

奶酪棒的做法步骤

1.黄油切小丁,奶酪我也切成了小丁,丝也是可以的。

2.低粉、盐、黑胡椒粉过筛,然后加入黄油、奶酪,用手拌匀,千万不要揉搓,不然就不会一层一层的了。

3.分次加入奶拌匀,捏成团,也不要像和面那样揉搓,然后把面团放进冰箱冷藏30分钟。

4.把面团从冰箱拿出后,擀成长方形,然后像做蛋挞一样叠被子,叠3次左右。

5.最后擀成0.5cm厚的长方形,切成小条,拧成麻花状,刷上蛋黄,撒上白糖,190度,20分钟左右。

小贴士

经验哈~

1.第一次做的时候,室温在15度以下,黄油就用的室温的,起层效果非常好。第二次做,室温在20度左右,黄油有点太软了,最后出层效果不明显。所以如果做的时候温度比较高,黄油可以从冰箱拿出来稍微放一下下就用,千万别等软了。

2.关于不要揉搓这个步骤,感觉上就是让每个黄油丁都包裹着面粉,一颗一颗不粘在一起就可以了,最后一加奶稍微捏一捏就能抱成团。第二次做的时候,温度比较高,黄油在手的温度下就融化了,导致他们不是一颗一颗的,就算不揉面团,最后起层效果也不是很好。所以假如天气热了,3和4步骤都要勤进冰箱冷藏陕西治疗羊角风效果最好的医院是哪家哈尔滨最好的癫痫医院是哪里口吐白沫的症状是什么情况甘肃最好的癫痫病医院